Quatro etapas. Cinco minutos. Zero achismo.
A análise não é caixa-preta. Cada etapa é descrita em detalhe abaixo, com o que fazemos, qual paper sustenta a decisão, e o que você precisa fazer (ou não fazer) para que rode.
- 01~1min30s
Extração
Você envia o cardápio em qualquer formato — foto do tablet, PDF de impressão, link do site ou texto colado. Nossa IA (Claude Sonnet 4.5, da Anthropic) faz OCR estruturado, identifica categorias, normaliza preços e captura descrições. Você confere o que ela leu antes de seguir.
- 02~30s
Auditoria
Rodamos cada item por uma checklist de pricing psychology e menu design baseada em 40 anos de literatura acadêmica. Detectamos cifrão, 9-endings, left-digit, alinhamento de coluna em rastro, falta de descrição evocativa, posição de prato com margem alta no quadrante de baixa visibilidade.
- 03~1min
Benchmarking
Buscamos via Google Places até 12 restaurantes próximos com mesmo tipo de cozinha. Você confirma os 5–12 mais relevantes. Comparamos preço por categoria, ticket estimado, mix de pratos e posicionamento. Sem scraping não autorizado: trabalhamos só com dados públicos da plataforma oficial.
- 04~2min
Síntese
Plotamos a matriz Kasavana & Smith (Stars, Plowhorses, Puzzles, Dogs) e geramos 10–15 recomendações priorizadas por impacto e esforço. Cada uma vem com o paper que a fundamenta. O PDF final tem 15–25 páginas e está pronto para apresentar a sócio, contador, consultor ou banco.
O que acontece em cada etapa, em detalhe.
Sem caixa-preta. Se você está curioso sobre como o modelo decide, qual paper sustenta cada recomendação, ou onde a IA pode errar — está aqui.
Extração
- OCR multimodal
- Modelo de visão entende layout de cardápio impresso e digital — sabe diferenciar título de seção, nome de prato, descrição e preço, mesmo em diagramações complexas.
- Normalização
- Detectamos formato de preço (R$ 24,90 / 24.90 / 24,9), unidade (porção, kg, litro), e taxonomia de categorias (entrada, principal, sobremesa, bebida, vegetariano, etc.).
- Acurácia esperada
- 90%+ de precisão em cardápios bem fotografados. Você revisa e corrige antes de a análise rodar — o modelo nunca decide sozinho o que vai para o relatório.
Auditoria
- Psicofísica de preços
- Auditamos cifrão (Yang/Kimes 2009), 9-endings vs preço inteiro, charm pricing, left-digit bias e o efeito âncora dos itens mais caros sobre a percepção dos demais.
- Menu design audit
- Posição de cada prato no cardápio (Dayan & Bar-Hillel 2011 — serial position effect), uso de destaques visuais (caixa, ícone, badge), e densidade de informação por categoria.
- Linguagem evocativa
- Wansink, Painter & van Ittersum (2001) mostraram que descrição rica eleva ticket em até 27%. Nossa auditoria classifica cada descrição em uma escala de 0 a 3 e sinaliza pratos com texto seco.
Benchmarking
- Discovery via Google Places
- API oficial — busca restaurantes num raio de 1,5 km filtrando por tipo de cozinha e faixa de preço. Você marca quais são concorrentes diretos antes do comparativo rodar.
- Análise comparativa
- Preço médio por categoria (entrada, principal, sobremesa) vs concorrentes selecionados. Mostramos onde você está acima, abaixo ou na média — sem julgar se é bom ou ruim.
- Ética e LGPD
- Não fazemos scraping de iFood, Rappi ou Uber Eats (proibido pelos termos). Site próprio do concorrente só quando público. Cardápio do seu restaurante nunca é compartilhado com terceiros.
Síntese
- Matriz Kasavana & Smith
- Cruzamos popularidade (sales mix %) e margem de contribuição. Cada prato cai em um dos quatro quadrantes com recomendação específica: promover Star, reposicionar Plowhorse, repreçar Puzzle, considerar remover Dog.
- Priorização por ICE
- Cada recomendação é pontuada em Impacto (estimado em R$), Confiança (força da evidência empírica) e Esforço de execução. Você vê primeiro o que rende mais por hora de trabalho.
- Relatório executivo
- PDF de 15–25 páginas formatado em colunas, com sumário executivo, matriz visual, top 10 quick wins, recomendações detalhadas com citação completa do paper, e anexo metodológico.
Pronto para ver isso no seu cardápio?
Beta gratuito · sem cartão · análises ilimitadas.